重磅！江苏千喜水天堂餐饮管理有限公司参与起草首批中央厨房国家标准
近日，经国家市场监督管理总局（国家标准化管理委员会）批准，由全国饮食服务业标准化技术委员会归口，中国饭店协会牵头制定的首批中央厨房推荐性国家标准——《中央厨房 建设要求》（GB/T 44142-2024）和《中央厨房 运营管理规范》（GB/T 44141-2024）已获批发布，2024年10月1日起实施。这是国家首批中央厨房国家标准，标志着我国中央厨房从硬件到管理的双标准化将有据可依。
由中国饭店协会、联合利华食品（中国）有限公司、四川旅游学院等单位起草的《中央厨房 运营管理规范》从设施设备管理、经营加工过程、安全与追溯、应急与召回、人员管理、信息记录与档案管理、监督评价与改进等方面提出要求，为中央厨房的运营管理提供指导。江苏千喜水天堂餐饮管理有限公司为此项国家标准的主要起草单位之一，依托水天堂集团发展优势，凭借智能化生产工厂的先进化管理经验，积极参与其中。
公司的战略目标是：到2025年成为调理食品行业高科技头部企业;为此，水产、肉类、点心和预制菜四个生产车间应运而生，主要输出中西餐半成品、淡水鱼、鸡副、猪副、牛肉等调理品;以及中、高档面点类产品;多元化、集约化、精细化的生产标准，让生产出的每一款产品都迅速成为爆品，并畅销海内外。
预制菜车间紧跟时代潮流，全国首推AB包酸菜鱼，出品锁鲜装熟食以及半成品预制方便菜等。在餐饮业的整体变革中，水天堂走在时代的前端，开启了自动化的新时代。车间的自动化设备涵盖流水线的6大流程，自动化率高达80%。
公司已经取得了ISO9001质量管理体系认真证书，ISO22000食品安全管理体系认证证书及HACCP危害分析与关键控制点体系认证证书。2022年被评为苏州市级农业产业化龙头企业。千喜水天堂始终将食品安全放在首位，未来将积极参与中央厨房国家标准的制定与执行当中，促进社会资源集约化经营管理，减少食品浪费，提高食品安全保障能力。同时积极响应中国饭店协会的号召，落实相关标准推广实施工作。